刘浩：父亲教我诚信经营

生于上世纪60年代的刘浩，目前在鹏泉街道程故事社区经营一家餐馆，说起端午节和父亲节，刘浩着重回忆了父亲手把手教他做菜、心贴心教他诚信经营的过往，并借此表达了对父亲的感激和追忆之情。

“父亲已经去世了，但是他是对我影响最大的人，我整个人生历程，都离不开父亲的指导、关爱和帮助。”刘浩说道，“父亲最早的时候是一个庄户厨子，邻里乡亲谁家有个红白公事，他就去给人家帮忙炒菜，随着时间发展，父亲的厨艺在十里八乡受到好评。我们是辛庄镇下三山村，我们村里最有名的就是红烧肉了，而父亲做的红烧肉，那更是一绝，味道非常正宗。”后来，刘浩的父亲自己经营起了一家小餐馆，主打菜就是红烧肉，而刘浩则跟着父亲当学徒。“严格，父亲对我要求非常严格，一点做得不到位，劈头盖脸批评一顿是很正常的。”说起刚学徒时在父亲身边的学习经过，刘浩说道，“但正是因为父亲的严格，才让我更好地掌握了厨艺，现在才能将餐馆经营好。”

“记得当时刚开始跟父亲学厨，最难学的就是炸红烧肉的火候把握，一旦把握不好，红烧肉肯定会炸煳，根本就没法吃了。为了让我熟练掌握，父亲就一直陪我练习，后来随着时间推移，我也慢慢摸索到了窍门，总算是掌握了火候。”刘浩说道。除了炸红烧肉的火候把握，在制作红烧肉过程中，选料、抹蜜、下锅等工序，父亲总是不厌其烦地一遍遍教给刘浩。“正是因为父亲对厨艺的精益求精，才让我熟练掌握了红烧肉的制作方法，也为我现在经营好餐馆打下了坚实的基础。”

除了厨艺，让刘浩感觉到从父亲身上学到最多的，还是父亲倡导的诚信经营的理念。“从一开始自己经营小餐馆，他就一直坚持诚信经营、童叟无欺的理念，这也是他对我的严格要求，没有任何条件可讲，这是个原则问题。诚信经营包括很多方面，从最源头的选料说起，父亲要求我在选择制作红烧肉的原材料时，必须保证肉类的质量，必须用上等的五花肉，才能制作出可口的红烧肉，绝对不能贪图价格便宜而选择质量差的肉。此外在经营过程中，也坚决不能缺斤短两，同时还要注意厨师个人卫生，切实为顾客着想。

“今年端午节和父亲节连在一起，确实很有意义，父亲对我的帮助和教育，使我永远难忘。在此也借这个平台，表达一下我对父亲的追思，我一定会传承好父亲的经营理念，做一个诚实守信的经营者。”

刘浩

[责任编辑：杨凡、张晨鹏]

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